Sivas’ın asırlardır bilinen ve unutulmaya yüz tutmuş lezzeti olan unlu baklava, sofralarda yeniden hak ettiği yeri almaya başladı.

Sivas’ın asırlardır bilinen ve unutulmaya yüz tutmuş lezzeti olan unlu baklava, sofralarda yeniden hak ettiği yeri almaya başladı.

Gastronomi alanında kendini kanıtlamış şehirler arasındayer alan Sivas, yazılı kaynaklarda fazla yer almayan ancak yöreyeözgütatlarıyla da dikkat çekiyor. Bu lezzetlerden biri olan "unlu baklava", günümüzde unutulmaya yüz tutsa da bazı maharetli ellerde hala yaşatılmaya çalışılıyor. Şehir merkezine bağlı Ağıllar mezrasında yaşayan Döndü ailesi, özellikle Ramazan sofralarında bu özel tarifivazgeçilmezbir hale getiriyor. Döndü Güler ve kızı Songül Güler ise yalnızca bu geleneksel lezzeti korumakla kalmıyor, aynı zamanda yöresel yemek kültürünü gelecek nesillere aktarmakiçin çaba gösteriyor.